かぼちゃのスープ

 

美味しい秋になりました!


ホクホクのかぼちゃに秋鮭!
これだから秋って最高!!


磯田先生によるおいし~い魔法のアレンジで召し上がれ~☆

かぼちゃのスープ
 
材料(4人分)
かぼちゃ                    300g バター                       10g
玉ねぎ                     1/2個 チキンブイヨン              400~500cc
ベーコン                     30g 塩・こしょう                  少々
パセリのみじん切り        適量
                                
作り方
1. かぼちゃは包丁で皮を切り落とし、2~3mmにスライスする。玉ねぎは薄切りにする。
2. ベーコンは細かく刻み、フライパンでカリカリになるまでIH中弱でゆっくり炒める。
3. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを加え、しんなりするまでじっくり炒める。(IH中) かぼちゃとチキンブイヨンを加えIH強で一度沸かし、IH中にしてタイマー機能で約15分煮込む。
4. かぼちゃが柔らかくなったら粗熱をとり、ミキサーで滑らかにして軽く塩・こしょうする。
5. 器にスープを注ぎ、ベーコンとパセリのみじん切りを飾る。

ビストロあいちゃんのマル秘レシピ

磯田先生 磯田 愛子先生
フードコーディネーター
定例講座「ビストロあいちゃんのマル秘レシピ」講師

秋鮭のカルトッチョ 包み焼き

 

美味しい秋になりました!


ホクホクのかぼちゃに秋鮭!
これだから秋って最高!!


磯田先生によるおいし~い魔法のアレンジで召し上がれ~☆

秋鮭のカルトッチョ
 
材料(4人分) 
生鮭                         4切れ じゃがいも                 1個
塩・こしょう                   適量 ミニトマト                  4個
しいたけ                      4枚  バター                      5g×4
いんげん                      8本  セルフィーユ               適量
  カボス・レモンなど         1/2個
                                
作り方
1. 生鮭はしっかり塩・こしょうをして、下味をつけておく。
2. しいたけは半分に切る。いんげんは筋をとっておく。じゃがいもは皮をむき5mm厚さに切る。
3. オーブンシートにじゃがいもをしいて鮭をのせ、しいたけ・いんげん・ミニトマトを手前に置く。
鮭の上にバターとセルフィーユをのせ、オーブンシートを折り返して包み隙間がないように閉じる。
4. オーブン200℃で15分焼く。焼きあがったら紙に切り込みを入れて開け、カボスやレモンをかける。
※ 野菜やきのこ類はお好みのもの何でもOKです。

ビストロあいちゃんのマル秘レシピ

磯田先生 磯田 愛子先生
フードコーディネーター
定例講座「ビストロあいちゃんのマル秘レシピ」講師


 


 


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